Un réfrigérateur organisé peut jouer un rôle important dans la sécurité alimentaire et peut vous aider à gérer le gaspillage alimentaire.

Voici quelques points importants à retenir pour conserver vos aliments en toute sécurité dans votre réfrigérateur. 

Garder vos aliments en dessous de 4°C

Le saviez vous ? Les bactéries se développent le plus rapidement entre 40°C et 60°C ? La réfrigération a un rôle essentiel, elle aide à ralentir la croissance des bactéries.

Les aliments conservés à plus de 40°C pendant plus de deux heures d’affilées ne doivent pas être consommés.

Refroidissement des aliments chauds

Les aliments chauds peuvent être placés directement dans le réfrigérateur ou refroidis rapidement dans un bain de glace/eau froide avant d’aller dans le réfrigérateur. 

Une grande casserole d’aliments comme une soupe ou un ragoût doit être divisée en petites portions et placée dans des récipients peu profonds avant d’être réfrigérée.  

Un gros morceau de viande ou une volaille entière doit être divisé en petits morceaux ou placé dans des contenants peu profonds avant d’être réfrigéré. 

Garder un réfrigérateur propre

Une autre étape importante pour assurer la sécurité des aliments dans le réfrigérateur consiste à s’assurer qu’ils sont propres. 

Cela signifie qu’il faut essuyer immédiatement les déversements, jeter les aliments périssables et éliminer les odeurs. 

Astuce : pour éliminer les odeurs, vous pouvez placer une boîte ouverte de bicarbonate de soude dans le réfrigérateur.

Conseils supplémentaires

• Emballer séparément les éléments crus et cuits
• Ôter le suremballage carton ou plastique 
• Ne pas laisser trop longtemps les produits réfrigérés hors de réfrigérateur 
• Mettre en avant les produits dont les dates limites de consommation sont les plus proches 
• Laver une à deux fois par mois son réfrigérateur